Булочки «Гужеры» из заварного теста уже более 500 лет заслуженно входят в число шедевров французской кухни. Родиной этого лакомства считается Бургундия. Впервые о «Гужерах» упомянули в документе, датированном 1571 годом. Заметим, что уже тогда эти булочки были частью местной традиционной кухни.
К счастью, в современном мире «Гужеры» можно приготовить совершенно самостоятельно. Благо процесс готовки тут сверсхложным не назовешь.
Булочки «Гужеры» из заварного теста, редкая вкуснятина
Занятные детали
По традиции холодные булочки «Гужеры» обычно подают к хорошему вину. Стоит заметить, что в состав такой булочки обязательно должен входить сыр. Бургундские кулинары обычно использовали конте или грюйер. Впрочем, для наших целей сойдет любой сыр с ярко выраженным вкусом.
Ингредиенты
Для теста
- 0,5 стак. воды
- 100 г пшеничной муки
- 100 г твердого сыра
- 3 куриных яйца
- 20 г картофельного крахмала
- 50 г сливочного масла
- соль по вкусу
Для начинки
- 50 г твердого сыра
- 3 ст. л. майонеза
- 2 зубчика чеснока
Приготовление
- Первым делом подготовь начинку. Твердый сыр мелко натри на терке, чеснок тщательно раздави в прессе, добавь к ним майонез и всё как следует перемешай.
- Теперь тесто. Твердый сыр натри на мелкой терке. В отдельной посудине смешай муку и крахмал. Воду налей в небольшую кастрюльку, добавь туда сливочное масло, посоли, доведи до кипения.
- Муку с крахмалом высыпь в кипящую воду, вымешивай лопаткой, пока тесто не начнет отставать от стенок. Сними кастрюлю с огня, дай тесту слегка остыть, но помешивать при этом не переставай.
- По одному добавь в тесто яйца, каждый раз вымешивай тесто до однородности. После яиц так же вмешай в тесто тертый сыр. Чайной ложкой выложи на покрытый мукой противень небольшие порции теста.
- Выпекай лакомство 20 минут в разогретой до 200 градусов духовке. Когда булочки «Гужеры» пропекутся и станут золотистыми, дай им слегка остыть в выключенной духовке с приоткрытой дверцей. Затем разрежь их не до конца по горизонтали и наполни начинкой.
Вот и всё, вкуснейшие французские булочки «Гужеры» готовы! При желании вместо вышеописанной начинки можно использовать салат. Приятного аппетита!
