Есть у меня несколько таких коронных рецептов, от которых стоит апельсиновый аромат на весь дом. Да таких, что дождаться, когда все испечется сил нет, ну просто совершенно невозможно.
Показываю, как я пеку шикарное, необыкновенно нежное и очень мягкое апельсиновое печенье. Чудесная домашняя выпечка, роскошное сладкое к чаю на скорую руку. Действий минимум, ингредиенты простейшие и самые недорогие, а результат всегда потрясающий и обходится в копейки.
Как приготовить:
Рецепт действительно очень простой и быстрый. Тесто замешивается за несколько минут и около 15-ти минут занимает непосредственно выпечка в духовке. Самое долгое в этом рецепте дать тесту немного подмерзнуть. Но в это время можно просто заняться какими-то другими делами.
Итак, приступаем. Берем сливочное масло, всыпаем к нему обычный и ванильный сахар. Разминаем все это обычной вилочкой.
Затем вбиваем яйцо и просто активно перемешиваем все той же вилкой до однородности.
Берем один средний апельсин и натираем с него цедру на самой мелкой терочке.
Разрезаем апельсин пополам и выдавливаем из одной половинки сок.
Натертую цедру и выдавленный сок добавляем в нашу сахарно-мясляную массу. Снова просто перемешиваем.
После этого добавляем чуть-чуть соли, разрыхлитель и всю муку.
Опять все перемешиваем. Все это по-прежнему делаем одной вилкой.
Собственно, тесто полностью готово. Оно очень мягкое. Поэтому закрываем его пакетиком в контакт и отправляем в морозилку примерно на 30 минут, чтобы оно подмерзло.
Тесто должно хорошенько затвердеть. После этого из него можно начинать формировать наше печенье. И делается это руками.
Делим тесто прямо в миске на 8 равных секторов и из каждого скатываем шарик, который обильно обваливаем в сахарной пудре.
Делаем все быстро, чтобы тесто не успело согреться в теплых руках.
Выкладываем обваленные в пудре шарики на противень, застеленный пергаментной бумагой. Каждый шарик придавливаем пальчиками.
Оставляем между шариками приличное расстояние, т.к. печенье сильно увеличивается в размере во время выпечки.
Ставим противень в заранее разогретую духовку и выпекаем печенье при 180 С около 15-17 минут, не больше! Иначе пересохнет.
Вот какая красота получается к чаю. Сладость отменная, в магазине такую еще поискать. Выглядит как очень дорогая из фирменной упаковки, а стоимость копеечная.
Печенье очень нежное и мягкое внутри, пористое и воздушное. А снаружи очень приятно похрустывающая, совсем тонюсенькая корочка в забавную трещинку.
Хранить такое печенье нужно в герметичной банке. Тогда оно будет оставаться таким же мягким несколько дней.
Ингредиенты на 8 шт.:
- Сливочное масло — 50 гр
- Обычный сахар — 80 гр
- Ванильный сахар — 8 гр
- Яйца — 1 шт.
- Соль — 1 щепотка
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
- Мука — 150 гр
- Цедра апельсина — с одного среднего апельсина
- Сок апельсина — 2 ст.л.
- Сахарная пудра — 2 ст.л. с горкой
