Предлагаем тебе домашний рецепт ароматных и пышных булочек на дрожжевом тесте. В качестве начинки можешь использовать свое любимое повидло: яблочное, абрикосовое, сливовое или любое другое.
Дрожжевые булочки с повидлом
Ингредиенты:
- мука — 1 кг
- дрожжи — 100 г
- масло сливочное — 100 г
- яйца — 4 шт. (3 в тесто, 1 на смазку)
- сахар — 100 г
- молоко — 600 г
- соль — щепотка
- ванильный сахар — 20 г
- повидло — 500 г
Способ приготовления
- Сначала надо сделать опару для теста. Подогрей половину молока до 25 градусов, добавь в него щепотку соли. Перетри дрожжи с 3 ст. л. сахара. Залей дрожжи молоком, добавь 3-4 ст. л. муки. Хорошо перемешай. Получится жидкая опара в виде сметаны. Накрой емкость с опарой полотенцем и пусть постоит 20 минут.
- В опару добавь оставшееся молоко, засыпь просеянной мукой. Замеси тесто и пусть еще постоит 20 минут.
- Добавь в тесто 3 яйца, растопленное сливочное масло, сахар и хорошо вымешай. Ставь еще на час, чтобы тесто хорошо приподнялось.
- Еще раз хорошо взбей тесто. Оно должно хорошо отлипаться от рук. Ставь еще на минут 15.
- Подели тесто на кусочки для булочек. Каждый кусок теста разомни, как лепешку. Выкладывай на него повидло и заворачивай, как вареник. Можешь раскатать кусок теста полоской, смазать его повидлом и закрутить.
- На противень постели пергаментную бумагу, слегка смазав растительным маслом, и выкладывай булочки. Смажь булочки яйцом и присыпь ванильным сахаром.
- Разогрей духовку до 180 градусов и выпекай 20-25 минут.
