Ингредиенты:
- сыр творожный 750
- печенье 250 г
- сахар 250 г
- сметана 150 г
- малина 150 г
- масло сливочное 100 г
- яйца 3 шт.
- яичный желток 2 шт.
- крахмал 15 г
- кислота лимонная ½ ч.л.
- соль ½ ч.л.
Приготовление:
ШАГ 1
Для основания чизкейка из мельчить печенье или бисквит в крошку, масло растопить, перемешать до получения маслянистой «мокрой» массы.
ШАГ 2
Форму заполнить крошкой (дно выстлать пергаментом), сделать небольшие бортики, утрамбовать с небольшим усилием ложкой, поставить в холодильник.
ШАГ 3
Для начинки тщательно смешать сыр, крахмал и сахар с подсоленной лимонной кислотой.
ШАГ 4
Добавить по одному яйца и желтки, после каждого добавления хорошо перемешивать массу.
ШАГ 5
Положить сметану и еще раз перемешать.
ШАГ 6
Полученную массу (12) уложить на основу, уложить на нее малину, прикрыть оставшейся половиной.
ШАГ 7
Поставить на 10 минут в духовку с температурой 200 градусов, снизить нагрев до 110 градусов, «подсушить» чизкейк в духовке еще около полутора часов.
СОВЕТ
Контролировать по пропеканию центра десерта: он должен слегка подрагивать при движении формы.
Приятного Вам аппетита!
