Сегодня приготовим шашлык на луковой подушке в духовке. Маринованный лук под мясными кусочками делает шашлык сочным и ароматным. Блюдо получается как с мангала! При этом вам не нужно даже выходить из дома, чтобы его приготовить.
Ингредиенты:
- свиная шея 2 кг
- лук репчатый 8 шт.
- уксус 9% 5 ст.л.
- лимон 1 шт.
- соль по вкусу
- сахар 2 ст.л.
- перец черный молотый 1 ч.л.
- приправа для мяса 1 ст.л.
- вода 8 ст.л.
Приготовление:
2 часа
- Репчатый лук нарезать кольцами или полукольцами.
- Переложить в глубокую миску. Добавить две столовые ложки сахара, 4 столовые ложки уксуса, 1/2 чайной ложки соли и 8 столовых ложек воды. Тщательно все перемешать. Миску закрыть пищевой пленкой, поставить в холодильник мариноваться на 5-6 часов.
- Мясо хорошо вымыть обсушить и нарезать кубиками.
- Переложить в глубокую посуду. Влить сок одного лимона, одну столовую ложку уксуса, добавить соль, перец и приправу для мяса. Хорошенько все перемешать и убрать в холодильник на 5-6 часов, а лучше на ночь.
- Сливаем с лука лишнюю жидкость и аккуратно укладываем его в рукав.
- Свинину выкладываем на луковую подушку и завязываем рукав. Прокалываем его сверху в нескольких местах. Отправляем в разогретую до 250 градусов духовку на 20 минут. Затем убавляем огонь до 180 градусов и готовим еще 40 минут.
- Вынимаем мясо и сверху разрезаем рукав. Аккуратно переворачиваем кусочки на другую сторону, не затрагивая луковую подушку. Шашлык поливаем образовавшейся жидкостью и еще на 20 минут отправляем в духовку (при 180 градусах).
- Приятного аппетита!
