Приготовить полный ужин можно без лишних кастрюль и сковородок, а только в одном рукаве для запекания. И это очень удобно и намного проще, чем отдельно заниматься гарниром и основным горячим блюдом. Я так делаю уже давно и довольно часто. Как я запекаю курицу прямо на капусте и всё одновременно, я сейчас покажу. Курочка получается очень сочная и румяная, а капуста пропитывается её соком и становится таким образом намного вкуснее, чем просто тушёная.
Способ приготовления:
Сначала я разделываю курицу. Вырезаю кость по спинке. Она мне пригодится потом, например, на суп, когда я их насобираю несколько штук. Режу курицу на порционные кусочки среднего размера.
Складываю все кусочки в глубокую тарелку, солю, перчу по вкусу, обильно посыпаю сладкой красной паприкой и поливаю растительным маслом.
Очень тщательно всё перемешиваю и натираю каждый кусочек этой ароматной масляной смесью специй. Делаю это обычно в перчатках, чтобы не окрасились руки. Обработанные кусочки оставляю полежать, чтобы курица немного пропиталась этим соусом, но совсем ненадолго, примерно на 10 минут. Этого достаточно.
Дальше берусь за капусту. Капусты можно взять больше или меньше указанного в ингредиентах количества. Это уже кому как нравится. Мне иногда хочется, чтобы капусты было много, а иногда, чтобы курицы было больше. В это раз я взяла половинку от кочана и потом пожалела, что не приготовила сразу весь. Очень уж было вкусно.
Капусту шинкую обычным образом, как для солянки. Я люблю, чтобы капуста была среднего размера.
Затем присаливаю и слегка проминаю руками, чтобы она стала мягче. Соли беру по вкусу. Тут у меня примерно треть чайной ложки.
Режу репчатый лук четверть кольцами. Лука тоже можно взять на своё усмотрение. Мне нравится, когда его достаточно много. В этот раз у меня пара средних луковиц.
Тру морковь на крупной тёрке. Моркови у меня две штучки среднего размера. Люблю, чтобы её тоже было не слишком мало.
Складываю все овощи в глубокую миску и поливаю растительным маслом. Как известно, капуста масло «любит», поэтому масла я не жалею. Кроме масла обычно больше ничего не добавляю. Но если хочется, то можно еще добавить каких-нибудь специй типа карри или той же паприки.
Всё хорошо перемешиваю. Вот, собственно, на этом вся подготовка закончена. Осталось всё уложить в рукав для запекания.
Рукав плотно завязываю с одной стороны. Кстати, к рукавам обычно прилагаются специальные клипсы. Это удобно, но у меня они закончились. Поэтому я закрепила край лентой, которую просто вырезала из самого рукава.
В рукав укладываю капусту, а сверху выкладываю курицу. Если от неё остался соус со специями, то выливаю на курицу. И еще кладу в рукав один лавровый листочек. Мне нравится его аромат в капусте.
Закрепляю второй край. Получается вот такая «конфетка». Пакет (рукав) прокалываю сверху в нескольких местах зубочисткой. Вот тут я хочу поделиться своим горьким опытом. Однажды я отрезала слишком длинный кусок рукава от рулона. Всё в нём улеглось просто замечательно. Но при запекании рукав раздулся и практически начал касаться духовки. Я очень переживала, что пакет от соприкосновения расплавится и всё будет испорчено. Поэтому я советую отмерить рукав так, чтобы он не был слишком просторным. У меня тут кусок размером 30х53 см.
Упакованный рукав с капустой и курицей я укладываю в подходящую форму, но можно обойтись и без неё, а просто положить его на противень.
Ставлю в заранее разогретую духовку и сначала запекаю 45 минут при температуре 200 градусов. Вот так раздувается рукав в духовке.
Затем достаю и срезаю верх рукава. Ставлю в духовку еще раз и запекаю с открытым верхом ещё 10 минут, но температуру увеличиваю до 220 градусов. Нужно, чтобы курочка подрумянилась получше.
Вот такая красота получается. Очень люблю посыпать всё это зелёным лучком или какой-нибудь зеленью. Но лук мне нравится больше.
Корочка у курицы хрустящая, мясо внутри сочное. А капуста мягкая и такая вкусная и ароматная, что, как я уже говорила, жаль, что её не очень много. В следующий раз точно сделаю в два раза больше.
Ингредиенты:
Для курицы
- Курица — 1 кг 300 гр
- Соль — по вкусу
- Перец — 1/4 ч.л.
- Сладкая паприка — 1/4 ч.л.
- Растительное масло — 3 ст.л.
Для капусты
- Капуста — 800 гр
- Соль — 1/3 ч.л.
- Репчатый лук — 150 гр
- Морковь — 150 гр
- Растительное масло — 3 ст.л.
