Рецепт вкусного и сытного супа рассольника со свининой и перловкой. Как сварить суп рассольник быстро и легко?
- Количество порций: 8
- Время подготовки: 30мин.
- Время приготовления: 1ч. 30мин.
- Общее время приготовления: ~2ч.
Ингредиенты
| Свиные ребра | 400 Граммов |
| Перловка | 100 Граммов |
| Картофель | 400 Граммов |
| Лук | 80 Граммов |
| Морковь | 80 Граммов |
| Соленые огурцы | 100 Граммов |
| Огуречный рассол | 100 Миллилитров |
| Свежая зелень (петрушка, укроп) | 1 Пучок |
| Лавровый лист | 1 Штука |
| Душистый перец | 2 Штуки |
| Соль | По вкусу |
Способ приготовления
- Перловку промыть несколько раз, залить холодной водой и отставить в сторонку до набухания.
- Вымыть свиные ребра, нарезать на кусочки вдоль косточек.
- Ребра сложить в кастрюлю, поставив ее на сильный огонь. После закипания воды убавить газ. Варить на небольшом огне.
- К свинине добавить перловку и варить их вместе, снимая пенку.
- Картофель почистить и нарезать произвольными кубиками.
- Репчатый лук мелко нарезать.
- Морковку почистить и натереть на крупной терке.
- Нашинковать соленые огурцы.
- Поставив на небольшой огонь сковороду, на подсолнечном масле пассеровать лук и морковь. Добавить к ним соленые огурцы. Дотомить в течение нескольких минут.
- Проверив на готовность перловку в бульоне (она должна быть мягкой), добавить нарезанный картофель.
- Когда картофель будет готов, со сковороды в кастрюлю переложите лук, морковь и огурцы. По прошествии пяти минут вливаем туда же огуречный рассол.
- За пять десять минут до конца варки в кастрюлю закладываем нарезанную зелень, лавровый лист. Даем настояться рассольнику на свинине в течение часа.
А какой рецепт рассольника из свинины знаете вы? Поделитесь в комментариях.
