Быстрые рецепты домашней выпечки всегда кстати, тем более что для их приготовления не требуется каких-то необычных и дорогостоящих продуктов. Сегодняшний рецепт очень удачный, кекс получается влажный, воздушный, вкусный и ароматный.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
В миску разбиваем 1 яйцо, добавляем 50 г сахара, 0,5 ч.л. ванилина, 60 мл растительного масла без запаха, 150 г сметаны (любой жирности) и перемешиваем венчиком.
Высыпаем 160 г просеянной муки и 8 г разрыхлителя (2 ч.л. без горки) и замешиваем тесто. Оно получается средней густоты.
Форму размером 13х25 см смазываем мягким сливочным маслом, присыпаем мукой и лишнюю стряхиваем. Переливаем тесто в форму и равномерно распределяем его по форме.
На центр теста полоской выкладываем любой джем (сегодня у мамы клубничный), ягоды или фрукты. Ставим выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.
Во время выпечки тесто прекрасно увеличивается в размере и закрывает начинку с двух сторон. Она получается внутри кекса.
Через полчаса достаём кекс из духовки, даём остыть и присыпаем сверху сахарной пудрой.
Влажный, воздушный, пористый, очень вкусный и ароматный кекс с чашечкой свежезаваренного чая на завтрак в выходной день просто идеален. Пробуйте, рекомендую!
******************************************
ИНГРЕДИЕНТЫ:
яйцо — 1 шт.
сахар — 50 г
ванилин — 0,5 ч.л.
растительное масло — 60 мл
сметана — 150 г
разрыхлитель — 8 г
мука — 160 г
клубничный джем — 3 ст.л.
сахарная пудра — для посыпки
******************************************