Дорадо: польза для здоровья и рецепт приготовления

Дорадо – это морской карась или лещ, обитающий в Средиземном море. Еще его называют золотистый спар и аурата. Мясо этой рыбы с небольшим количеством костей, вкусное, нежное и ароматное. Основным условием приготовления блюд из дорады является то, что ее нельзя подвергать продолжительной тепловой обработке.

Полезные свойства дорады:

  • В составе дорады содержится большое количество йода, магний, кальций, фосфор, фтор, литий, железо, бром, бор.
  • Мясо дорады очень легко усваивается в организме человека. Оно диетическое, содержит очень мало жиров, зато в нем много белка.
  • Дорада помогает при заболеваниях щитовидной железы.
  • Употребление в пищу дорады помогает стабилизировать уровня холестерина и сахара в крови.

Интересный факт: дорада является протандрическим гермафродитом, это значит, что молодые особи – самцы, а более взрослые превращаются в самок.

Дорадо по-гречески

Приготовь дораду, запеченную с помидорами и специями. Обычно эту рыбу подают со всевозможными соусами, гарнирами (кроме картофеля), маслинами и вином.

Ингредиенты:

для рыбы

  • 2 дорады,
  • 2 лимона,
  • 4 веточки свежего тимьяна,
  • Соль – по вкусу.
  • Черный свежемолотый перец – по вкусу.

для помидоров

  • 400 г коктейльных помидоров,
  • Перец чили,
  • 2 зубчика чеснока,
  • 1 ч. ложка сушеного орегано,
  • 4 ст. ложки растительного масла,
  • 2 ст. ложки яблочного уксуса,
  • 0,5 ч. ложки соли,
  • 0,5 ч. ложки черного свежемолотого перца.

Приготовление:

  • Приготовь маринад для помидоров. Для этого нарежь соломкой перец чили. Почисти и порежь пластинками чеснок.
  • Смешай чили, чеснок, соль, черный перец, орегано, растительное масло и уксус. Хорошо все перемешай.
  • Помидоры помой и порежь на четвертинки. Соедини их с маринадом.
  • Дораду помой и почисти от чешуи и внутренностей. Удали жабры и глаза. Обмажь рыбу внутри и снаружи лимонным соком и солью. Изнутри поперчи черным перцем. В брюшки положи по две дольки лимона и по две веточки тимьяна.
  • В форму для запекания выложи рыбу и часть помидоров. Выпекай 25 минут в духовке при 180 градусах.
  • Достань дорадо из духовки и выложи сверху оставшиеся помидоры. Накрой фольгой и оставь на несколько минут, чтобы помидоры пустили сок на рыбу.

Приятного аппетита!

 

Источник

Дорадо: польза для здоровья и рецепт приготовления
Картофель со свиной грудинкой в фольге на углях, рецепт с фото и видео