Томатный суп-пюре

Томатный суп-пюре

Томатный суп-пюре – простейшее блюдо итальянской кухни, для которого кроме помидор, по сути, ничего не требуется. Если помидоры свежие, то томатный суп-пюре получается как в лучших ресторанах.

Описание приготовления:

Рецепт томатного супа-пюре оказался в моем кулинарном арсенале так: я однажды купила в супермаркете банку томатного супа-пюре (полуфабрикат), попробовала – понравилось. Однако чувствовалось, что в супе очень много ненатуральных добавок, красителей и загустителей. Что делать? Правильно, готовить томатный суп-пюре в домашних условиях! :) Рецепт был найден довольно быстро, попробовала приготовить – получилось отлично. Теперь как только на рынках появляются хорошие помидоры (я очень люблю херсонские) – не жалею денег, покупаю и готовлю томатный суп-пюре. Блюдо получается отличное, у меня даже дети его с большим удовольствием трескают, хотя в них свежие помидоры силой не запихнуть. А это – показатель :) Ну, довольно слов – рассказываю и показываю, как приготовить томатный суп-пюре!

Ингредиенты:

  • Помидоры  — 2 Килограмма
  • Чеснок  — 5 Зубчиков
  • Соль, перец  — – По вкусу
  • Луковица  — 1 Штука
  • Сахар  — 2 Чайных ложки
  • Базилик  — 1 Чайная ложка
  • Сливки жирные  — 1/2 Стакана

Количество порций: 6

Как приготовить “Томатный суп-пюре”

Томатный суп-пюре Помидоры промываем и нарезаем на дольки. Томатный суп-пюре Берем форму для запекания, внахлест выкладываем помидоры. Сверху сбрызгиваем оливковым маслом. Туда же добавляем очищенный и крупно нарезанный чеснок. Солим и перчим. Томатный суп-пюре Ставим в разогретую до 190 градусов духовку и запекаем помидоры приблизительно 30 минут. Томатный суп-пюре В суповой кастрюле на оливковом масле обжариваем мелко нарезанный лук. Как только лук слегка зажарится (на это уйдет 3-4 минуты при среднем огне), добавляем в кастрюлю запеченные помидоры и куриный бульон. Доводим до кипения, после чего сбавляем огонь и томим суп на медленном огне около 10 минут. Томатный суп-пюре Остается добавить в кастрюлю сливки, сахар и базилик, после чего при помощи блендера измельчаем содержимое кастрюли до консистенции супа-пюре. Томатный суп-пюре Томатный суп-пюре готов. Вместе с супом я обычно подаю гренки с сыром – очень вкусно получается. Приятного аппетита!

Источник